컨설팅
외식업의 조언은 누구에게나 필요합니다
창업을 준비하든, 이미 운영 중이든 — 막히는 지점이 있습니다. 정유석 대표가 직접 진단하고, 무엇을 바꿔야 할지 구체적으로 조언합니다.
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창업
콘셉트 설정, 입지·상권 검토, 초기 메뉴 구성과 가격 설계까지.
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메뉴 구성·조정
팔리는 메뉴판 구조, 시그니처 설계, 비효율 메뉴 정리.
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재료 수급·변경
원가를 지키면서 맛을 유지하는 재료 소싱과 대체안.
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가격대 설계
객단가 목표에 맞춘 가격 구조와 세트 구성.
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콘셉트·포지셔닝
어떤 손님을, 어떤 시장에서 잡을지 명확히.
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운영 개선
주방 동선, 조리 표준화, 맛 편차 줄이기.
진행 방식
- 1.문의를 남기시면 (메시지 또는 전화) 정유석 대표가 상황을 확인합니다.
- 2.필요한 범위를 함께 정하고, 진단·조언을 진행합니다.
- 3.레시피가 필요하면 ‘맛있는 메뉴’와 연계해 함께 해결합니다.
※ 구체적인 진행·비용은 문의 후 개별 협의로 안내드립니다.