대표 셰프
정유석
오픈웍 대표 셰프
〈마스터셰프 코리아 시즌3〉 출신 셰프. 정성과 가성비, 그리고 오래 사랑받는 노포의 맛을 지향합니다. 잘되는 가게의 맛을 분석해 누구나 재현할 수 있는 레시피로 만들어 왔습니다.
진행했던 가게들
2018–2020강남 한우·갈비 다이닝
메뉴 리뉴얼과 주방 표준화로 객단가·재방문율 개선
2020–2021분당 짬뽕 전문점
유명 짬뽕 맛을 분석·재현해 레시피 표준화, 맛 편차 제거
2021–2022수원 삼겹살 노포
원가 구조 개선과 메뉴 구성 재설계
2022–2023일산 비빔밥 캐주얼
지역 타깃에 맞춘 신메뉴 개발
협력 셰프
정유석 대표와 함께하는 셰프들이 메뉴를 함께 검증합니다. 분야별 셰프가 늘어날 예정입니다.
국가비
마스터셰프 코리아 3 출연. 한식 베이스의 메뉴 평가·자문.
김가은
디저트·베이커리 전문. 단맛 밸런스 평가 담당.
원향란
중식 화력 요리 전문. 불맛·웍요리 자문.
최광호
양식 다이닝 경력. 소스·플레이팅 자문.
김민준
분식·스트리트 푸드 전문. 대중성 평가.
윤민후
일식 전문. 재료 신선도·간 평가.
홍다현
한식 반찬·백반 전문. 가정식 균형 자문.
전봉현
고기·구이 전문. 숯불·양념 자문.
윤세찬
면요리 전문. 육수·면 식감 평가.
이창수
찌개·탕 전문. 국물 농도 자문.
강형구
퓨전·트렌드 메뉴 자문.
강클로이
글로벌·향신료 메뉴 평가.
고재키
원가·운영 효율 관점의 메뉴 자문.
협의체 · 협력업체
함께 논의하는 협의체
협력업체
